ツバキコーヒー

・焙煎豆の表示価格は、生豆100gを煎ったお値段です。
　ご了承ください。

・表示の重量は生豆時のものです。焙煎により10〜25%減量します。

・お挽きした焙煎豆をご希望の方は、お手数ですが備考欄に豆の挽き方をご指定下さい。
　指定がない場合は、豆のままでのお届けとなります。

スルデミナス高地特有のほんのーりとしたイエローフルーツ香とナッツ、高カカオチョコのような苦味の
バランスさ、後味のクリーンさが優秀。日々の暮らしに寄り添う飽きの来ないブラジルがコンセプトです。

原産国：ブラジル

生産者：アトランティカコーヒー

地域：ミナスジェライス州南部(South Minas Gerais)スルデミナス(Sul de minas)

生産者：指定農園の組み合わせ(Selected small farmers)

精選方法：ナチュラル

標高：1000−1350m

スクリーン：16/17

カップ：Strictly Soft, Fine Cup（ストリクトリーソフト・ファインカップ)

品種：カトゥアイ、ムンドノーボ他(Catuai, Mundo Novo)

日々の暮らしに寄り添う何度飲んでも飽きの来ないすっきりとしたのど越し、香りと甘さをもとめ、農園のミナスジェライスの南部のさらにスルデミナスエリア限定で集めたコーヒーで幾度もカップテストを経て安定
した味を作り出しています。

モジアナエリアとも比較されるスルデミナスはブラジルの中では比較的標高の高い山岳エリアで寒暖差のある気候の元、引き締まったコーヒーチェリーが育成されるエリアです。

この「セラ・ドセ(Serra Doce)」の由来はポルトガル語でチョコやキャラメル感のスイートさ、そして広大なブラジルの丘陵地帯から「スイートヒルズ（Sweet Hills）」と名付けました。カップはStrictly Soft,Soft,Hard Rioy,Rioの最上級SS、味はGoodのさらに上のFine Cup(FC)のSSFC、最高品質と
なります。

このスイートヒルの生産を引き受けているのがアトランティカコーヒー。

生産者グループに向けて複雑で手間と時間のかかる認証取得サポート（レインフォレストアライアンス、UTZ、４C、C.A.F.E Practices)も積極的に行っています。

また、さらに踏み込んで、営利目的のサポートのみならず、ブラジルのコーヒーが生産される地域のコミュニティーの文化的発展、環境的な配慮の両輪によって、はじめてコーヒー産業全体が末永く発展するという考えのもと、先進的な非営利のプロジェクトを走らせています。そのプロジェクトを束ねる非営利組織がInstitute Cafe Solidalioです。珈琲の販売により発生する利益の一部はこの非営利組織を通して、現地のコミュニティへ還元されています。2011年から始まり、最初はコミュニティの子供たちへの教育環境等の整備から始まり、より分け隔てないサポートを行うため、社会的問題解決を目指すNPO、NGO、その他団体への資金的援助まで行う組織となっています。