ツバキコーヒー

・焙煎豆の表示価格は、生豆100gを煎ったお値段です。
　ご了承ください。

・表示の重量は生豆時のものです。焙煎により10〜25%減量します。

・お挽きした焙煎豆をご希望の方は、お手数ですが備考欄に豆の挽き方をご指定下さい。
　指定がない場合は、豆のままでのお届けとなります。

原産国：ブラジル

地域：アルタ・モジアナ(Alto Mogiana)

生産者：アトランティカコーヒーが生産指導する約100の小規模生産者(Selected small farmers)

標高：1000−1350masl

欠点規格：NY2/3

サイズ：17/18

品質：ストリクトリーソフト・ファインカップ(SSFC=Strictly Soft, Fine Cup)

精選：ナチュラル、100％手摘み(Natural,100%hand picked)

品種：イエローブルボン60%、カトゥアイ、ムンドノーボ40%(Yellow Bourbon, Catuai, Mundo Novo)

推奨焙煎度:中深〜深煎

カッピングノート：ダークチョコ,ナッティ,アーモンド,ミディアムアシディティ、リッチボディ, スイートフィニッシュ

■カフェ・サウダージ

カフェはコーヒー、サウダージはポルトガル語で”郷愁“という意味があります。

このカフェサウダージを飲む人が、いつどの時代の人が飲んでも、どこか懐かしさを感じるような、昔懐かしの美味しいコーヒーであって欲しいというコンセプトをもとにカッププロファイルの選定を行い、名付けられました。

■モジアナ

珈琲のリーディングカントリーとして不動の地位にあるブラジルの中でも、最高のコーヒーの生産地として知られるアルタ・モジアナから、長年の安定したクオリティと現地業者との協力体制によってお届けするロット。モジアナ地区は平地で行われる大規模プランテーション地帯ではありません。アルタ・モジアナはその中でも厳選された約100のプロデューサーから集めました。良質なコーヒーの生産条件の整った比較的標高の高い山岳地帯で、昔ながらの伝統的なコーヒー生産を営む農家のロットを選んでいます。

アルタ・モジアナの中でも最高品質であるSSFCを冠するにふさわしい、特に調和のとれた酸と甘み、なめらかな口当たり、立ち上る香りをお楽しみください。

このモジアナの生産、加工を引き受けているのがアトランティカコーヒー。

生産者グループに向けて複雑で手間と時間のかかる認証取得サポート（レインフォレストアライアンス、UTZ、４C、C.A.F.E Practices)s)も積極的に行っています。

また、さらに踏み込んで、営利目的のサポートのみならず、ブラジルのコーヒーが生産される地域のコミュニティーの文化的発展、環境的な配慮の両輪によって、はじめてコーヒー産業全体が末永く発展するという考えのもと、先進的な非営利のプロジェクトを走らせています。そのプロジェクトを束ねる非営利組織がInstitute Cafe Solidalioです。珈琲の販売により発生する利益の一部はこの非営利組織を通して、現地のコミュニティへ還元されています。2011年から始まり、最初はコミュニティの子供たちへの教育環境等の整備から始まり、より分け隔てないサポートを行うため、社会的問題解決を目指すNPO、NGO、その他団体への資金的援助まで行う組織となっています。